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张曼玉同款的香港“豉油西餐”,你食过未啊?

日期:2024-07-29 来源:本网 字体: [大] [中] [小]

还记得《花样年华》里

梁朝伟和张曼玉在茶餐厅

“撑台脚”的名场面吗?

他们当时在吃的

就是香港特有的“豉油西餐”

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“豉油西餐”是用粤菜材料

融合西式烹调本土化西餐

(如瑞士鸡翼、番茄猪扒焗饭等)

它是时代风云造就的独特饮食风味

也是香港人的怀旧记忆

和对未来的憧憬

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图源:纪录片《香港之味》

除了充满融合魅力的豉油西餐

还有云吞面、肠粉、鱼蛋……

香港的每一道美食

都让人垂涎欲滴!

聚焦香港饮食文化的

央视纪录片《香港之味》

现已上线广东广电网络谷豆影视

欢迎点播观看,一起“寻味香港”!

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点播路径:主页-影视-谷豆影视

01

包容多元的香港美味

兼容并包是香港突出的城市特色

《香港之味》将不同品类的

美食汇聚一堂

通过香港美食的多元性

展现香港文化的开放与包容

其中,在香港丰富多样的美食中

粤菜传承百年、魅力不减

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云吞面

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烧麦

而粤菜之外的中餐菜系

被统称为“外江菜”

“外江菜”牵连着移民文化

各式菜肴随着内地人的

迁移之路来到香港

又在香港发扬光大

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片中精选了中国

很多菜系的代表性菜品

如浙江菜的龙井虾仁、清汤鱼圆

川菜中的麻婆豆腐、蒜泥白肉

江南松子鳜鱼、腌笃鲜……

在香港十八区的遮头瓦里

有吴侬软语,浓油赤酱

也有川音不改,麻辣鲜香

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与此同时

香港作为国际大都市

一直是连接中西的文化桥梁

中外美食在这里融会贯通

激发了美食大厨们的创新灵感

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从百年前就有的“豉油西餐”

到如今的中式三黄炸鸡包

紫菜牛油和牛肠粉

溏心鲍酥皮派……

中西交融

碰撞出惊艳舌尖的美味

02

热气腾腾的人间烟火

茶餐厅是香港人生活中

不可分割的一部分

已经成为香港

维持几十年不变的文化传统

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这里是退休阿伯饮茶、看报

跟街坊聊天的地方

也是上班族吃午餐

晚归吃宵夜的地方

更是街坊们聚在一起

交流心情、分享生活

不可或缺的“精神角落”

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日复一日的习惯

街坊变成了熟客

熟客变成了老友

迎来送往之间

顾客已经换了多代

茶餐厅里的温情一直没变

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《香港之味》借美食展现人情

带大家透过烟火家常

体会香港人

在人际交往中的真挚情感

街头小食、繁盛宴席……

每一集都是对味觉的极致挑战!

更多精彩,敬请持续关注

纪录片《香港之味》

一起深入香港大街小巷

开启味蕾的奇妙旅程~